Росстандарт утвердил ряд новых ГОСТов на молочную продукцию: пересмотрены требования к качеству и контролю для сливочного масла, мягких сыров и питьевого молока, а также впервые введены стандарты на продукцию детского питания на молочной основе. Новые документы направлены на повышение безопасности и эффективности контроля.
Стандарты для детского питания
Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции для детей, а также регламентируют упаковку, маркировку, методы контроля, транспортирование и хранение.
Эти стандарты вступят в силу с 1 января 2027 года с возможностью досрочного применения.
Сливочное масло
Новый стандарт на изготовление сливочного масла начнёт действовать с 1 января 2028 года. Документ определяет требования к продукту, произведённому из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также уточняет правила упаковки и фасовки.
Питьевое молоко
В стандарте на питьевое молоко уделено внимание актуализации нормативной базы: уточнены отдельные показатели продукции и внедрены современные методы лабораторного контроля.
Мягкие сыры
Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать с 1 января 2028 года. В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
По оценке ведомства, эти изменения призваны повысить качество и безопасность молочной продукции и сделать контроль за её соблюдением более эффективным.
