В России вступил в силу новый государственный стандарт на медовуху, который задаёт требования к сырью, показателям качества и безопасности напитка.
ГОСТ определяет физико‑химические и органолептические характеристики медовухи, а также требования к основному сырью и контрольные показатели безопасности.
По документу медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (осветлённые и неосветлённые), пастеризованными и непастеризованными, а также изготовленными с применением холодной стерилизации.
Вкусовые характеристики описаны как кисловато‑сладкие; аромат должен быть медовым с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Стандарт устанавливает допустимую долю этилового спирта в медовухе — не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация продукта
